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- 2013，做个热爱美食的人
- 作者： 万蓉 日期：2013-01-01 来源 ：up向日葵 文献类型 ：期刊
- 描述：开年过来，去朋友家吃饭，刚好她母亲在家，于是我们就厚着脸皮嗑瓜子看电视，只等美食上桌。不过许久，一桌赏心悦目的菜就已经摆在眼前，豆腐炖肉、腊味合蒸、翠绿青菜，纷纷对我抛着媚眼。朋友母亲是个清爽的家庭主妇，眉眼舒心、气定神闲，照顾家人几十年，厨事已经是行云流水得心应手。我想，其实下厨做菜，也可算作陶冶性情的一种吧。
- “清新派”的腊味合蒸
- 作者： 李欣 日期：2014-08-20 来源 ：南国早报 文献类型 ：报纸
- 描述：“清新派”的腊味合蒸
- ★饮食典故-腊味合蒸的传说
- 作者： 暂无 日期：2008-07-18 来源 ：赣东都市 文献类型 ：报纸
- 描述：★饮食典故-腊味合蒸的传说
- 一学就会的川湘菜1688例
- 作者： 胡维勤 日期：2015-01-01 来源 ：北京：中国纺织出版社 文献类型 ：图书 关键词：川菜 菜谱 湘菜
- 描述：一学就会的川湘菜1688例
- 一学就会的酱卤·腊味1688例
- 作者： 胡维勤 日期：2015-01-01 来源 ：北京：中国纺织出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 荤菜
- 描述：一学就会的酱卤·腊味1688例
- 一看就会大众菜 全分解视频立体版
- 作者： 生活食尚委会 日期：2014-09-01 来源 ：长春：吉林科学技术出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：一看就会大众菜 全分解视频立体版
- 三天读懂五千年中国美食
- 作者： 诸葛文 日期：2016-03-01 来源 ：北京：中国法制出版社 文献类型 ：图书 关键词：饮食 文化 通俗读物 中国
- 描述：三天读懂五千年中国美食
- 不是所有蒸菜都健康
- 作者： 樊荣辉 日期：2014-01-01 来源 ：养生保健指南 文献类型 ：期刊 关键词：心理健康 心理卫生 饮食习惯 保健法 生活习惯 养生
- 描述：并非所有的蒸菜都是美味与健康兼得，还得选好食材、注意调味和烹调方法。 粉蒸肉、蒸猪蹄是许多人的最爱，自认为只要是蒸的就是健康的。但是像肥肉、鸡、鸭等食材，尽管蒸制时没有额外加入烹调油，但食材本身的脂肪含量已经够多了，而且饱和脂肪酸含量也比较高，因此，即使是采用蒸的方法，能量也较高，不能多吃。 川味美食中有一道腊味合蒸，腊鱼、腊肉的香味诱人垂涎。
- 不是所有蒸菜都健康
- 作者： 樊荣辉 日期：2014-01-01 来源 ：饮食与健康(下旬刊) 文献类型 ：期刊
- 描述：粉蒸肉、蒸猪蹄是许多人的最爱，认为只要是蒸的就是健康的。但是像肥肉、鸡、鸭等食材，尽管蒸制时没有额外加入烹调油，但食材本身的脂肪含量已经够多了，而且饱和脂肪酸含量也比较高，因此，即使是采用蒸的方法，能量也较高，不能多吃。 川味美食中有一道腊味合蒸，腊鱼、腊肉的香味诱人垂涎。但咸鱼、火腿等食材中含有大量盐，而且还会产生亚硝酸盐，这些成分用蒸的方法去除不掉，常吃对健康不利。